备菜：西红柿洗净十字刀，烫热水去皮；鸡蛋打散；青菜洗净切碎，切葱花，蒜切蒜片。
炒锅里倒油，油热后小火下葱花和蒜片，小火煸葱花和蒜片可以让葱蒜香味充分发挥出来，油里也会有葱香蒜香。
葱蒜颜色转深后加入西红柿煸炒，顺便加一点盐，这样西红柿软的快，加生抽一点，这样炒出来能有红油，待西红柿充分软烂，汤汁粘稠，加入清水，将西红柿汤煮沸。
一个鸡蛋打散，加入西红柿汤里打蛋花，再加入青菜碎，加盐调味。
煮面环节：可以直接在西红柿汤里煮，龙须面2-3分钟就能煮好，连汤带面盛出来到碗里。我自己是单起一锅煮面，沸水下面，水开后点两次凉水煮沸面就好了，捞出盛碗里再把西红柿汤卤盖浇。
汤面开吃，希望大家喜欢，简单好味营养丰富。
这是一个简单到不行的小菜，快手省事，每个人都有自己的做法，喜欢蘑菇可以加蘑菇，喜欢土豆可以加土豆，喜欢虾可以加点虾，没有固定模式，请开动你的脑筋吧。