鱼一条，洗净，去鳞及内脏
从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二
有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下
鱼肚处把大的鱼骨片下
鱼肚大骨片下后的样子
开始片鱼片啦。从鱼尾开始下刀，刀斜放，与砧板角度越小，鱼片越大
片好了鱼片，清洗干净，没有血水就好，沥干
加入少许盐，味精搅拌，一直搅拌到感觉粘粘滑滑的，再冲洗干净
冲洗干净后，沥干水分
加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑
加入适量色拉油和生粉，搅拌均匀
成功浆好了鱼片。接下来，你就可以去下厨房里按照，水煮鱼片，酸菜鱼片的菜谱，完成好吃的鱼片菜喽。