一人料理，一鼓作气，忘记拍照了，取卖家的照片一用。具体就是将鱼洗干净，去鳞去内脏（蒸鱼就到这步），做鱼滑的话就还需去皮，去骨哦～
拆好的鱼肉
加入料酒、香油、胡椒、盐等调味
用料理机打成泥状加入蛋清
用厨师机打发或用手甩出韧性（不下50次）
加入适当淀粉并搅拌均匀
鱼滑闪亮登场咯～
1、个人觉得自己市面上卖的龙利鱼也很适合做鱼滑哦，还免打理去骨～ 2、手打的次数决定丸滑的Q弹度，有条件又嫌麻烦的话可交由厨师机搞定哦～