新鲜牛肉切块，我浸泡4-5小时去除血水～ 冷水下锅，加入姜片 葱段 料酒煮开绰水…
牛肉煮开去除浮沫，用清水冲洗干净沥干水分。
锅中再次加入清水牛肉冷水下锅，放入葱 酱 几滴醋大火煮开后转中火，煮至牛肉9成熟！（锅内汤汁保留）
准备调料～此调料有点多，妞们可直接买红烧的大料。 姜 葱 蒜 大红袍 干辣椒 小米辣 青红花椒 橙皮 冰糖 大料（如图）
调料： 西红柿1/4个～ 西红柿在这里只是调料哦，提色 提鲜～
配菜： 胡萝卜 香菇洗净切块备用
锅烧热放入稍多点食用油，烧热后加入豆瓣酱2勺小火炒出红油，再加入葱姜蒜炒香～最后放入其他配料小火炒香～
再放入牛肉翻炒～
放入西红柿块来回翻炒至看不见大块西红柿为止～ 牛肉很耐煮，大家不用担心会过火～～
炒成这样，看不见大块西红柿～牛肉也红红滴😁😁
放入炖煮牛肉的高汤～～刚刚煮牛肉的高汤请勿倒掉！这样才能更好的保存牛肉的原汁原味。
注意： 加入牛肉汤煮开后，夹掉所有大料～
加入胡萝不 香菇块大火收汁～～翻炒调味～一般情况只需要加少许盐调味即可
翻炒翻炒出锅，撒上香菜～ 牛肉香菜绝壁的搭配😏😏😏 浓汤版～不适合做牛肉面哦。配米饭杠杠滴～