辣炒鸡胗

选新鲜的鸡胗7两

鸡胗凉水下锅焯水备用

葱、姜、蒜、小米椒、杭椒、甜椒、干辣椒切好。

炒锅放油，放入麻椒干辣椒煸炒出香味，放入葱姜蒜炒香。

倒入焯好的鸡胗、料酒、生抽、老抽酱油、红烧汁翻炒2分钟。加入小米椒，青红椒，继续翻炒均匀。