90g细砂糖和10g玉米淀粉倒入打蛋盆中搅拌均匀，再倒入2个蛋黄搅拌均匀
200g淡奶油稍稍加热，慢慢倒入蛋黄混合物中搅拌均匀
再将所有原料回煮至90度，加入500g奶油芝士搅拌融合
将芝士馅放入冰箱冷藏2个小时拿出挤在蛋挞皮中
再放入冰箱冷冻2个小时，拿出表面刷上蛋液
烤箱开上下火250度预热10分钟，再放进蛋挞烘烤20分钟左右即可