红烧马头鱼（附0失败的红烧汁独家配方）

把马头鱼处理干净用厨房纸把表面水分适当擦一下，放2汤匙淀粉把鱼身上抹匀。

在碗里混合除鱼、盐、葱、蒜以外的所有有材料。

把锅烧儿加一点油，油热后放蒜末和鱼一起进去两面煎到金黄色（在鱼放进去不要着急翻面，一定要等一面煎到金黄以后再翻面）翻面后可以沿着锅子边一圈烹一点料酒（分量外的料酒）

鱼煎好后放葱然后把调好的碗汁到进去，锅开后晃动锅子把鱼翻面，然后试一下味道，如果不咸放盐，如果合适就不放了，稍微收下汁就可以出锅了。