鸡翅清洗，加入酱油、精盐、鸡蛋黄、淀粉抓匀上浆，腌制20分钟，放入油锅炸至成金黄色，捞出沥油。
锅置火上，倒油烧热，放入姜蒜末、干辣椒段爆香，加入酱油、白糖、醋、水淀粉调匀，放入鸡翅炒均匀，撒入芝麻即成。