素炒蛋

千张切成1厘米宽条，加热水和食用碱泡洗1分钟。用冷水冲洗干净沥干备用。

在不粘锅中加两勺食用油，烧热后放入千张丝，翻炒至千张变软后加入香葱盐和鸡精，翻炒几次后即可装盘享用。