土豆去皮,水煮或微波炉至熟,不要弄成泥。用锅铲稍微弄成块。
胡萝卜去皮,切滚刀块,水里煮熟至形状还在。和土豆块一起混合,撒入consomme颗粒(鸡精)
平底锅里加入黄油,蛋黄酱,蒜蓉小火加热放入培根,将培根炒脆,加入洋葱以前继续炒,洋葱无需太熟,觉得不辣就Ok了。
将土豆块和胡萝卜块,倒入步骤3,拌匀,撒盐,先加入一半的溏心蛋,按自己口味调整。装盘的时候再加入剩下的溏心蛋,撒黑胡椒。或不撒亦可。趁热亦可,第二天用来做三明治也很不错。