咖哩雞

這是雞腿，洗淨，切塊。

怕兒子嫌不夠豐盛，再加。

這是咖哩塊。

把塊狀切成末狀，比較好融化。

把馬鈴薯，紅蘿蔔滾刀切成塊狀，洋蔥切成片狀。

起油鍋，小火，放入雞肉偏炒。

至雞肉變白，香氣出。

放入蔥末，蒜末，薑末，略翻炒。

放入洋蔥，再炒。

放入咖哩，再炒，咖哩要炒過才會香。

放入馬鈴薯，紅蘿蔔，再炒。

炒完後，加入開水，末過食物，轉大火煮開。

大火煮開後，放入二分之一小匙鹽和一小匙雞粉調味，轉小火，燉煮約15分鐘左右。

15分鐘後，轉大火，用1大匙太白粉混合3大匙水勾芡，慢慢，分批從鍋邊放入，攪拌均勻。

起鍋前灑上蔥花，熄火。

香，濃，好吃的咖哩雞完成，拌飯，拌麵兩相宜。