将料备齐。
将西红柿切滚刀块，葱切成葱花，将䓤头分出，鸡蛋打入碗里，加入1小勺水或龙骨汤，将蛋打散并打出泡泡。
锅中放少许油，放入䓤头，等葱头微微焦黄，倒入鸡蛋。
将鸡蛋炒熟。
加入西红柿，继续翻炒至熟。
盛出2/3，留1/3在锅里。
加入龙骨汤烧开，加入面条，盖上盖子煮4分钟。
倒入盛出的2/3西红柿炒鸡蛋，煮开。
调味，撒入葱花，滴上几滴麻油。
出锅，享用。
1.没有龙滑汤可用开水或者其他汤。（加入的水或汤应是滚烫的）。 2.煮面的时间根据面条的不同而不同。 3.鸡蛋一定要打出泡泡来。 4.鸡蛋和西红柿的量可根据自己的喜好而增减。