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凉皮面皮
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作者：
翡冷翠_czvh
用料
凉皮面皮的做法步骤
步骤 1
小麦淀粉，面粉，少许盐，倒入盆中搅匀
步骤 2
盆中加入450毫升清水搅成浆水，不能有颗粒
步骤 3
平底盘中抹一层油，倒入浆水
步骤 4
上蒸锅，大火蒸2分钟左右
步骤 5
蒸出有大泡就成功了
步骤 6
蒸好后放到冷水里冷却，慢慢的拿下来
步骤 7
依次做好放入盘中，摞起来，每张之间都要抹一层油，以防粘在一起，自然冷却
步骤 8
下面我们来做辅料
步骤 9
取一小块脱水烤麸，浸泡冷水中，一个小时左右。
步骤 10
泡软的烤麸切块，开水煮7到8分钟，盛出，挤掉多余水分
步骤 11
香菜切碎，黄瓜切丝，豆芽焯水沥干。
步骤 12
蒜切抹，倒入少许开水，制成蒜水
步骤 13
凉皮切成条，把上述所有辅料倒入盆中，加盐，生抽，醋，蒜水，油辣椒，拌匀。
步骤 14
装盘，开吃
凉皮面皮的小贴士
蒸凉皮的时候一定要薄，大火，盖盖子，两分钟就行，时间长了容易干。蒜水要用开水，可以去掉生蒜的辛辣味。凉皮之间不要抹太多油，薄薄一层就行
菜谱创建时间：2016-03-13 19:46:39
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