迷迭香烤羊蝎佐百香果蘸酱

先处理羊蝎子。 将洗干净的羊蝎子用厨房纸吸干水分，准备一个大碗，将切好的蒜蓉（尽量多点）、迷迭香（切碎）、粗盐、孜然、百里香碎、橄榄油、黑胡椒、红酒等与羊蝎子混合按摩均匀，放入冰箱冷藏3小时以上，过夜为佳。中间拿出来再按摩一次。

胡萝卜、山药或土豆滚刀切块，蒜头用刀拍一下。

热锅，下少量橄榄油，将腌好的羊蝎两面煎至变色即可，放到烤网上待用。

将步骤2切好的配菜放入刚刚的锅里稍微翻炒一下，下少许盐、孜然和腌羊蝎剩下的调味料调味。 不需要炒太久，大概味道出来即可。 倒入一个可以放在烤网下的烤盘里。像图片这样。在烤的过程中油会滴下来到下面的配菜里。

烤箱200度，每面各烤6分钟左右，根据实际情况调节。 我烤太久了，有点老。

烤羊蝎的时候准备酱汁。 将配料（除水淀粉外）混合煮沸，加入水淀粉搅拌至浓稠状。 羊蝎子出炉后撒少许现磨黑胡椒，浇上百香果汁，开吃！