天然酵种椰蓉小餐包—软死人不偿命的小爆炸头

酵头材料混合均匀，温暖湿润处发酵至体积膨胀出现许多泡泡，内部蜂窝状。

酵头材料放入面包机，加入所有主面团材料，淡奶油预留出10g，在揉面过程中加入。

揉出膜，放进干净容器盖保鲜膜，冷藏发酵至2倍大。我用了2天。

取出发酵好的面团，分成7个小面团，轻轻把小面团抻成长方形面片，放入椰蓉，对着成长条，卷起来，放到垫了杯子蛋糕纸的马芬模。这个时候面团高度略低于模子。

不超过35度，发酵至1.5-2倍大。这个时候面团略高于模子，十分圆润。

烤箱预热180度，在表面撒上椰蓉，开烤。烤制温度为170度，20-23min表面为金黄色就可以了。 烤制过程中会不断膨胀，在8-10min急速膨胀爆头，为模子的2-2.5倍大。所以不要把模子离得太近会粘住的0 0

出炉就开吃吧~