年糕切块，小葱切葱花，鸡蛋打碗里，放入葱花，搁一点盐和胡椒粉打均匀。
平底锅倒入少量的食用油，烧七成热，放入年糕小火煎，待年糕一面煎到泛黄有点脆皮到感觉，然后挨个翻面继续煎，直到年糕整个都发软了后，沥出部分余油，留少许，然后倒入蛋液一起煎到鸡蛋凝固即可。