蛋挞皮室温稍稍解冻后，依次放入烤盘，32升烤箱自带的烤盘刚好一盘。
淡奶油、牛奶、鸡蛋、糖等称重，倒入容器，手动打蛋器搅拌均匀！ 注意不要过度搅拌，否则充入了过多的空气，蛋挞液不顺滑。 建议顺序: 糖–奶–淡奶油–搅拌均匀的鸡蛋。
搅拌好的蛋挞液过筛，蛋挞细腻的关键之一是过筛，可以直接筛入量杯，倒的时候就会很方便。 如果要口感更顺滑，建议过筛3次。
倒入蛋挞皮，每个倒入9分满。
入预热好的烤箱，200度加热30分钟左右。这是烤制中的图，挞液受热膨胀后不会外溢，成品挞液厚重，好吃！ 这里注意:一定要根据自己烤箱的脾气，调整温度和时间。这里只是给大家参考 比如: 我家两个烤箱就差异很大 32升烤箱 200度 30分钟 70升烤箱 180度 25分钟 第一次烤制时 要随时注意蛋挞的状态，及时调整时间和温度。
32升烤箱温度稍高，用了热风，烤制28分钟出炉！
我喜欢吃火大些的，这是32升烤箱 35分钟出炉的！注意：烤箱温度不一致，烤制时间根据自己的口味和各自烤箱的脾气灵活掌握吧！烤制时，闻到香味，就差不多9分熟了，根据自己的口味，考虑要出炉或者加烤！
24个装的小蛋挞，满满的两大盘。
冷却后，蛋挞会有回缩！看，满满的蛋挞馅，即使回缩了，也很饱满，这就是我坚持倒9分满的原因！
小窍门：出炉马上马上倒扣冷却，防止回縮哦！小蛋挞非常饱满啊！
冷却后，蛋挞会有回缩！看，满满的蛋挞馅，即使回缩了，也很饱满，这就是我坚持倒9分满的原因！介绍小窍门：蛋挞出炉后马上倒扣，就不会回缩！注意烫哦！ 要根据自己烤箱的脾气 调整温度和时间！ 用手动打蛋器 不要打入过多的空气！ 细腻的关键是过筛，全蛋黄！ 有人喜欢加一些吉士粉，作用是增稠增香，属于添加剂的一种，外面的商业方子都用，给孩子吃的话，不加为好！