莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合，放适量盐。
缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵母粉温水化开，加入面粉中。
揉成面团，包上保鲜膜静置饧发，再分成大小相等的剂子，揉成小面团，按扁。
锅内放少量水，小面饼的一面沾上水贴在锅边，盖上锅盖，水烧开后转小火，待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。
锅内加油，小面饼煎至两面金黄。
装盘
香菜切段装盘。
干红辣椒切丝。
里脊肉切丝，放少量盐，生粉抓匀。
起油锅，放少量盐，放入辣椒丝炒香装盘。
起油锅，放姜，蒜爆香，放入肉丝滑散变色。
放少许生抽，糖翻炒入味即可装盘。
配在一起有食欲吧！