双蛋瓜苗

为了不粘锅，水滚后把瓜苗放下，放上蒜子和皮蛋(用小刀切一块块),淋上油，盖盖子

九成熟，掀开盖子，搅拌一下，把咸蛋清淋在上面。全过程不下盐，因为咸蛋清闲味很足。