将乌鸡洗净去内脏去除少量油脂后和事先泡好的鹰嘴豆（需事先浸泡3小时）、姜片、八角一同放入锅中加水用大火煮沸1小时。
转小火继续微炖1小时后加入新鲜黑松露（切片即可）。
根据自己口味加入少许盐，20分钟后就可以出锅了。