鸡腿两个，最好选用整鸡腿，木有买到整鸡腿所以我这里用了琵琶腿，千万不要用那种小鸡腿呦～
鸡腿去骨，相比于用刀去骨更喜欢用剪刀，用刀很容易打滑，用剪刀的话就是从鸡腿肉少的一面下剪刀，一直剪到底，把与骨相连的肉以及黏膜用手或者剪刀弄开。
去骨之后的鸡腿就是这个样子，冲洗干净备用。（在根部有一块脆骨，喜欢脆骨口感的童鞋可以保留，不喜欢的童鞋就咔嚓一下剪掉咯～）
用厨房纸稍微吸干水分，用刀背将肉拍松（防止烤的时候收缩变成很厚的一块）再用牙签或者叉子扎些小眼便于入味，根据自己口味放入适量的黑胡椒，罗勒碎（或者有意式混合香料更好），蚝油，酱油，盐，蜂蜜以及橄榄油（鸡皮就有很多油脂，橄榄油少量一点就好），用保鲜袋或者密封盒密封放入冰箱冷藏一夜。（时间越长越容易入味，如果时间来不及，至少腌制半小时以上）
烤箱预热240度，锡纸铺在烤盘上（没有锡纸可省略），腌好的鸡腿带皮面朝上平铺（皮面朝上利于定型），剩余的酱汁均匀的涂抹上，入烤箱烤8－10分钟，之后翻面再烤个2-4分钟，根据自家烤箱情况调节时间。家里有煎烤岩盘的童鞋可以参见小贴士的岩烤秘籍，用岩盘烤出来会很好的锁住汁水，更加鲜嫩。
烤好，摆盘，再搭配你喜欢的配菜和酱料开动吧～ Tips：摆盘用的石板是不能进烤箱的喔。想要吃到岩盘烤出来的鲜嫩意式鸡腿排，向必胜客粗发吧～
烤箱温度： 打开烤箱，预热至240度，将腌制好的鸡腿排带皮面朝上，平铺在金属容器中，烤4分钟，之后取出。 岩烤秘籍： 取一块烧至220度以上的石板，在石板上刷一层薄油，将鸡肉带皮面向下静置2分钟，之后翻面再静置2分钟，淋上自己喜欢的的酱汁即可食用。