炸鸡排

准备好鸡胸肉一块。

将鸡胸片成两块，如果太厚也可以片成三片。

用刀背或肉锤将肉片敲松，两面都要敲，便于入味。

将肉排放碗中加入调味料腌制，放少量蛋清和淀粉，如果吃辣的，可以放入辣椒粉。

取一平盘，倒入面包糠，将挂满面糊的鸡排放盘中两面沾满面包糠，这步没拍照。

油烧至三、四成热时放入鸡排炸熟即可，注意要用小火，不然面包糠容易糊，中途可以翻面。

炸好用吸油纸吸去油分。

稍凉切开。

根据喜好可以挤蕃茄酱或沙拉酱，也可以撒辣椒孜然粉。