肉末中加少量生抽拌匀去腥。
青椒和番茄切丁备用。
(Tips: 在番茄上切个十字，放入烫水中稍泡一会，就能轻而易举地撕下皮来)
炒锅烧热，放油。加蒜瓣姜片爆香。加入肉末煸炒出油，盛出备用。
尖椒碎入锅，煸炒几次后加入番茄丁。番茄丁变软出汁时加入炒过的肉末，加生抽、糖、少量盐调味，翻炒均匀就能出锅了。