山东呛面大馒头

1.酸奶＋700克普通面粉+260克水颌面 发酵大约3小时至面团二倍大。 2.尽可能多的向面团中揉干面粉，揉面的同时排出面团中的气泡。我揉进去大约230克面粉。

3.分成6个面团，先揉一个面团，其他的面团放在盆里盖上盖子保湿。每个面团揉大约30下，六个揉完后。再重复揉一遍。 4.成型后放在蒸锅中二次发酵15-20分钟，大火烧开转中火蒸15分钟，关火后3分钟起锅。