虾仁菠萝炒饭

黄瓜，胡萝卜，洗净，切丁。菠萝取出果肉，切丁。备用。

虾仁先在锅内煎熟，然后取出备用。（虾仁煎之前，先用料酒，盐，淀粉腌制10分钟左右，这样虾仁更入味）

油锅加入适量色拉油，油热后放入米饭炒匀。（因为后面需要加蛋液，油锅内可以适量多放一些色拉油）

加入准备好的胡萝卜丁，黄瓜丁，和菠萝丁，虾仁，一起翻炒均匀。

鸡蛋打散，然后倒入锅内，和米饭一起翻炒均匀。