把土鸡蛋打散。
猪肚切条或块，二者搅拌在一起，放盐、鸡精调好味。
茶油烧热、蒜姜过油。
把鸡蛋猪肚两面煎黄。
放两碗水，少许生抽、自酿红酒、枸杞、丹归，（可以放一根党参、放点香菇）。
盖上锅盖小火焖10分钟。也可以隔水炖半小时。
重点：茶油和自酿红酒。猪肚先放高压锅压熟。如果隔水炖就不用高压锅先压。