面团：酵母加温水或温牛奶融化，倒入面粉中，揉成光滑面团发酵（放入烤箱发酵30分钟，关火用余温继续发酵2倍大小再从烤箱拿出来。或放在40度温水里）
肉末+生姜末+老抽+酱油+盐腌半小时待用，粉丝提前泡水切碎，韭菜切小段，鸡蛋打散放盐待用
热油锅倒入打散的鸡用筷子不停的搅拌，炒熟的鸡蛋粒倒出备用。腌制好的肉末倒入锅内翻炒，再放入粉丝翻炒，关火冷凉，放鸡蛋粒和韭菜盐搅拌，完成。
发酵好的面团，醒发15分钟。搓成小剂子，擀圆包上馅收口
蒸锅烧开上蒸笼12分钟蒸熟