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摆竹笋炒五花肉
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作者:
策策妈妈的小厨艺
摆竹笋是广西高寒山区的一种苦竹的嫩苗,山区人家趁着绵绵细雨采摘回家,先把农家土猪肉慢慢煸出猪油,有了猪油的滋润,摆竹笋就变得又脆又甜, 苏东坡说过:“无竹令人俗,无肉令人瘦”要想不俗又不瘦,竹子来炒肉!
用料
五花肉
1斤
摆竹笋(鲜)
1斤
葱花
小把
豆瓣酱
少许
摆竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜笋子
步骤 2
洗净
步骤 3
新鲜的笋子洗净,剥皮
步骤 4
切成小条
步骤 5
五花肉煮好放凉,切成片,备用。煮肉的时候最好放两片姜,一点点盐。
步骤 6
把切好的肉入锅翻炒,加入豆瓣酱,爆出油。
步骤 7
倒入竹笋与肉一起翻炒至干水
步骤 8
待笋子入味后起锅
菜谱创建时间:2016-03-29 11:53:09
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