将除盐和蔓越梅以外的所有材料揉成团 用保鲜膜盖严 静置15到20分钟（为了容易揉面）
此时面团会柔软很多 尽力揉光滑 能拉出薄膜
静置30分钟 分割成80g每个的面团 揉圆 表面揉光滑 继续静置20分钟
整形成圈圈状（可按自己喜欢的方法整形 不必拘于某一种方法）放置发酵布上或裁成小块的油纸上，发酵至1.5倍大 （根据温度不同发酵时间也不同 不必讲求固定的多发酵时间）
烧半锅水 大概1000毫升左右 放入50g糖 至糖融化 水微沸 调最小火 水冒烟即可 千万不要沸腾
将贝果放入 大概煮1分钟左右 期间翻面 至体积有增大 表面微微发皱（一定不能过分皱皮） 图中煮的不是抹茶贝果
从水里捞出沥干 放入烤箱 200度20分钟表面上色即可
1.水量可以酌情添加 毕竟面粉吸水力不同 可以先预留出10g。但面团最好不要太湿 尽量干爽些 保持贝果的嚼劲。 2.贝果揉面一定要揉光滑 最好能拉出薄膜 否则最后做出的贝果表面会不美观。 3.煮制的时候一定一定要小火！水不要太过沸腾 不然贝果一放进去就被烫皱皮了。 4.烤制温度可根据自己的烤箱情况调整。 希望大家都能做出美味的贝果哦！