发好的海参备用
牛肉切成丁
香菇洗净用开水焯烫好。
香菇切成丁，牛肉焯烫好，葱姜海参切好备用。
热锅热油，放入大料桂皮葱姜煸炒出香味。
先倒入牛肉粒翻炒，加入适量料酒，豆瓣酱，生抽老抽酱油红烧汁煸炒上色。
倒入香菇翻炒
倒入开水，不超过食材水位，大火烧开，小火慢炖40分钟。
锅中水快炖干时加入海参翻炒5分钟。淋入少许香油，鸡粉。
盛入盘中，加上甜椒碎和香菜点缀，上桌。
1、牛肉焯水时加花椒粒去腥气。2、炖肉时一次加够开水。