锅中放冷水,加入2勺料酒,2段葱,2片姜,把解冻好的鸡胸肉放入,大火煮沸腾,3分钟,用筷子插一下看看熟了没
把熟了的鸡胸肉捞出沥干放凉,把西红柿切顶端切十字口放入沸水烫30秒(方便去皮),捞出去皮切小丁,胡萝卜去皮切丁备用,金针菇烫熟备用
不粘锅放入少量橄榄油或花生油(减脂期间不敢多放油),油热放入葱花和姜丝爆香,放入西红柿丁炒出汤,放入胡萝卜丁翻炒,放入1勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1小勺白糖(醋和白糖可用番茄酱代替,因为觉得番茄酱太多添加剂就没用,实际懒的买~=_=)继续翻炒,加入小碗水
放凉的鸡肉切丁放入锅内,沸腾后开小火焖一会,放入少量盐调味(因为之前放的生抽老抽,所以盐放一点就行),关火起锅,如果嫌弃汤太多最后可以放入勾芡,使汤汁浓稠