姜切薄片，水葱切成长度合适的小段，虾从中间切开，不切断，把泥肠小心的挑出来
所有调料混合，和虾放一起搅拌均匀，腌制10分钟即可
把虾和调料混合物倒入平底锅，最好是保温性能比较好的锅，此处我用的铸铁锅。将葱姜放在锅底，虾整齐地码在上面，以保证受热均匀。
烹饪过程火候很重要。大火直到调料烧开，盖锅盖转小火焗。我第一次焗了八分钟觉得有点老，第二次焗了五分钟又觉得有点短。自行调试吧。
关火之后再炒锅里热上点油，放入几颗花椒，油冒险之后淋入焗好的虾上，听到滋啦一声，就好啦！