板栗烧鸡

在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。

鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用。

锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒，酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。

倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟，撒少许鸡精（不喜可不放），大火收汁即可。