主料藕洗干净，去节去皮。现在是春末夏初，大葱味道不太好了，所以准备了洋葱。
藕先横着切开，再顺着藕孔的方向切成片。洋葱切丝。
藕片用沸水焯一下，开锅即可。
用酱油、醋和白糖调料汁，搅拌至白糖溶化。
焯过的藕片入凉开水中过一下，会更加爽脆。
藕片控水后放入盘中，上面撒上洋葱丝。
先浇上调好的料汁。
再用炒锅把植物油烧热，直接浇到洋葱和藕片上即可。