泰式香草土豆片沙拉

薄荷和香菜洗净沥干。土豆去皮，切片（1.5mm），放入清水中浸泡，冲洗，去除多余淀粉，

当水不再浑浊即可，捞出沥干。沙拉酱原料全部混合均匀备用。

锅中加入足够的调和油，中火加热，待油温160℃左右（可以插一支木筷到热油中，木筷周围有小气泡即表示油温合适了），均匀的放入土豆片，油炸3-4分钟，期间要把土豆片翻面，至两面金黄即可。每次土豆片不可放入太多，以免粘粘。

炸好的土豆片放在铺好油纸的烤盘上，稍稍沥油。

炸好的土豆片，撒上适量的海盐和黑胡椒碎、薄荷、香菜，一起混合均匀，淋上适量的沙拉酱。青柠对半切开，食用时根据口味需要，挤青柠汁淋上。