面粉用温水和成软硬适中的面团，揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用
韭菜摘净洗净切细末
鸡蛋打散，锅烧热放入色拉油，放入打散的鸡蛋，用筷子快速将锅里的蛋液滑散成碎粒状，稍有凝固就关火，继续用锅里的余温将鸡蛋炒至凝固，晾凉后放入韭菜末中，加色拉油将馅拌匀后，加盐拌匀即可
包饺子和煮饺子的步骤就不啰嗦了，可参考其它饺子菜谱，里面都写的很详细