分蛋式海绵蛋糕

黄油和牛奶水贻提前隔热水至黄油融化后，拿出来放凉备用。

蛋清蛋白分开。

蛋白分3次加入细砂糖打发

蛋白打发至硬性发泡，就是很硬的时候分三次加入蛋黄用电动器继续打发。打发均匀即可。

筛入低筋面粉用刮刀搅拌至看不到面粉。

加入1中的牛奶黄油液体同样用刮刀翻拌均匀，注意手法要轻。

倒入模具，放入烤箱烘烤。

纸杯蛋糕170度烤20分钟至表面上色。7寸圆形蛋糕模170度烤35分钟左右。