肉皮卷住年糕条，三条的粗度！用线捆扎，不用太紧！然后油煎，四周炒色即可，煎后肉皮会收紧！
五花肉焯水，上色，炒料，放肉加水烧开。准备砂锅放入竹簺子铺底，铺上葱姜，肉皮，将烧开的肉倒入，汤没过肉，烧开，放入梅子酒。盐！颜色不够可以放些老抽。小火40～50分钟。
趁热吃！一口就醉了
肉也很棒呦！