中种材料混合成团，发酵1.5小时至3倍
中种面团撕碎，与主面团材料混合（除黄油和盐），加入黄油和盐揉出膜，发酵至2倍
排气，分成60克一份（约10份），揉圆，醒20分钟
擀成长条，折三折，然后再擀开，两边卷入成浮云状
割十字，二次发酵，1小时
撒粉，180度，10-12分钟