红烧酱肘子～冰糖水晶猪肘子～

猪肘子冷水下过，煮开后再煮15分钟去血水。

在高压锅中放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、草果、香叶、生姜、大葱和冰糖。

将猪肘冲洗干净，转入高压锅，放入适量水、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精和盐。盖上盖，大火上汽后转小火压30分钟。自然散气后，盛出装盘。

葱姜蒜切末。

锅中少许底油烧热，转小火放入冰糖，不断搅拌炒出糖色。