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锦州烧烤配方(蛋仔版)的做法

锦州烧烤配方(蛋仔版)

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作者: 盐酥蛋仔
盐酥蛋仔
夏天又要来了你萌准备好撸串子了没!! 话说锦州烧烤名声在外,在辽宁境内它排第二就没地儿敢第一( • ̀ω•́ )✧ 锦州媳妇儿和老崔头儿通过自身实践和偷摸学习发现部分烤法,现将现阶段所学与小伙伴们儿分享。 自家烤制选择常见调料食材,品种多我慢慢更新修改! 锦州烧烤不同于别的地方的烤法 在于边烤边刷 不提前腌制 只要材料对 一切没问题

用料

锦州烧烤配方(蛋仔版)的做法步骤

步骤 1

锦州烧烤主要调料: 1.蒜蓉辣酱(加少量雪碧稀释) 2.烧烤汁(或者自配:海鲜酱油+耗油) 3.烧烤酱(甜味 例如大喜大) 4.孜然 5.辣椒粉 6.盐 鸡精 7.可乐 8.砂糖 9.油(葱油最佳)

步骤 2

碳火 选碎碳最好!不要成筒的。 点着后用鼓风机吹,吹到全白。 因为烧烤不是用直火!切记!切记!吹白再开始。

步骤 3

必备设备 烤炉 木炭 鼓风机 刷子(毛)烤网(双面夹bi子)

步骤 4

羊肉串 选肥瘦相间 用竹签穿(不转)不要穿太多 竹签四分之一到三分之一就可以了 羊肉串烤法比较简单,不用刷油。 略烤一会儿,撒盐(根据口味控制多少) 三四分钟之后就基本熟了,撒孜然辣椒面,over。

步骤 5

鸡脆骨 四到五个穿一串儿,用铁签子,好串。 串鸡脆骨黄色与白色衔接处。 烤法: 脆骨串置于烤炉上,刷油。烤一会儿。 刷烧烤酱。再烤。 全熟前刷蒜蓉辣酱可乐汁,撒孜然辣椒面。over。

步骤 6

烤虾 串虾每只一一串,用铁签子从尾巴串进去,脖子串出来,再用两根铁签把四串串为一排。 把虾排置于烤炉上,一点点油刷表皮,就一点点千万不要多。 烤虾不用刷任何调料只撒盐味道就非常好啦。通体变红就好啦。虾容易糊,勤翻面。over。

步骤 7

慢慢更新吧写累了。毕竟夏天这么长(*/ω\*)

菜谱创建时间:2016-04-18 18:37:14
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