爆锅后放入五花肉，炒至变色，盛出待用
酸菜洗两遍后淋干，再次爆锅后放入酸菜翻炒一会儿，再加五花肉炒。
加入4碗水，过程中自己调控水量，没有炖熟水就快干可再加一些。放入各种香料，加入酱油调味
开锅后再炖40分钟左右，视火大小调整，可加入粉条，冻豆腐等