将杏鲍菇洗净切片，鱼丸解冻，其余配料备好。
炒锅放适量油，不用太热，放入杏鲍菇翻炒均匀，放入鱼丸，我买的鱼丸鱼肉含量较高，不耐煮，所以翻炒几下就可加入配菜玉米粒及青豆。
视情况而定，若锅内太干可以加一小勺热水，若杏鲍菇出水较快也可不加。食材都熟后，加入盐，胡椒粉，和香葱香菜，最后加上一捏虾松就可以出锅啦！