白色吐司部分我一般都不放糖的 因为巧克力部分已经挺甜的了 白色吐司放盒中间就好 我都随意放的 切的时候可能还会有惊喜哒 烤完放凉 用锡纸包好 放冰箱冷藏一夜 相信我 只有冷藏后的才好吃
首先是白色吐司部分 除黄油外所有材料揉成光滑面团 再加黄油继续揉出膜 发酵至两倍大 我这一步都是交给厨师机完成 比较省事 期间可以准备黑色部分的材料
白色吐司部分发酵好后 滚圆排气 擀平卷起 放吐司盒中间即可 二发差不多5分满就可以
黑色巧克力部分 3个鸡蛋 蛋黄蛋白分离 蛋白放无水无油盆里备用 黑巧和黄油隔热水融化 依次加入牛奶 可可粉 蛋黄 低粉 每加一样都要搅拌均匀 再加下一样 蛋白分三次加糖打至硬性发泡 分三次加入可可液里 翻拌均匀
蛋糕液从高处倒入吐司盒 震几次出气泡 盖上锡纸 放入预热好的烤箱 170度 40分钟左右 烤好 揭开锡纸放凉 免得里面的水汽落在蛋糕上 放凉后 锡纸包好 放冰箱冷藏过夜 真的是冷藏后的才好吃！！ 虽然刚烤完 满屋香气吧 但！！那是假象 冷藏之后的口感 吃过之后 你就会爱上哒