青酱意面

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作者: 叁行柒食
跟随季节的变化,给予食材真实的本味,懂得享受生活淡淡的滋味,闲暇之余做一道西餐面食放松心情。 【罗勒与九层塔的区别】 Thai Basil,俗称九层塔,是台湾及东南亚等地料理常用的一种香料,香气比较浓重,适合与辛辣或是口味偏重的菜肴搭配,其特色是有红色的茎部,叶片比较扁平且边缘有一点锯齿状。 Italian Basil又叫Sweet Basil(罗勒),其整株呈绿色的Basil,香气偏甜,是地中海料理中常用的香料菜。 罗勒是一个统称,而九层塔是其中一员,也有这么说,九层塔是罗勒,但不能说罗勒就是九层塔。

用料

青酱意面的做法步骤

步骤 1

制作青酱原料

步骤 2

制作意面原料

步骤 3

将罗勒加入搅拌容器中

步骤 4

依次加入松子仁、大蒜、橄榄油等原料

步骤 5

用电动料理机进行搅打制成青酱

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步骤 6
步骤 6

青酱制作完成倒入碗中备用

步骤 7

锅里加水烧沸煮制意面(煮面时加入10克橄榄油和5克盐)

步骤 8

意面煮制7分钟,煮制过程中应不停搅拌

步骤 9

煮好意面后沥尽水分拌入青酱拌均匀即可

步骤 10

最后装盘,刨上芝士碎,撒上培根末、荷兰芹碎。

青酱意面的小贴士

1、青酱制作过程中,因罗勒香料味较重,可以根据个人口味,适当增减数量,同时在增减中也应对其他制作青酱的原料进行同时变动。 2、打制青酱的时候,尽量将其打制细腻,这样口感更柔滑。

菜谱创建时间:2016-04-20 14:39:04
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