将茄子洗净，用手撕成条，放进微波炉里高火加热十分钟，
这是加热后的茄子
炒锅烧干放少许花生油，放几粒花椒（一定要小火）等花椒变黑用漏网捞出，放肉末煸炒至无血丝，然后放蒜茸葱花稍加煸炒加入生抽，（加蚝油味道也不错）再把茄子放进去，依次加入盐、鸡精、糖翻炒几下，最后加入香菜末出锅