洗净旱萝卜，切去两端，均匀切成细丝
放锅，烧热
放油，炸花椒，放入切好的葱蒜，有香味飘出后捞出花椒
放入切好的旱萝卜，大火爆炒，中间激两次水。同时放入盐和少量白糖。
炒匀后，最后激一次水，放入适量鸡精和味精，翻炒均匀，至半透明，飘香即可出锅