口蘑香菇切丁，豆腐切丁，葱姜切末；
做开水撒一点点盐，将豆腐过开水焯一下捞出入凉水过凉；
起油锅，煸香葱姜末倒入口蘑及香菇丁翻炒出香味，撒入一半的盐后蘑菇会出汤，倒入篦干水份的豆腐，翻炒均匀，加入小半碗清水，略煮2-3分钟，使豆腐与蘑菇味道充分融合，调入水淀粉，淋香油出锅。