准备所需材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，保证盛蛋白的盆要无油无水。
蛋黄加入２５ｇ细砂糖，用打蛋器打散，（不要打发）。
加入牛奶搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
加入过筛的面粉（图片中是加了抹茶粉的），用橡皮刮刀由下往上的翻动，不要画圈，以免面粉起筋
用打蛋器把蛋白打到大泡的时候，加入１/３细砂糖，继续打到蛋白开始变浓稠，呈细泡时再加入１/３细砂糖，之后打到表面出现纹路加入剩下的１/３细砂糖，继续打到图中干性发泡的状态就停止搅打。
盛１/３蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上，不要划圈，以免消泡，再盛１/３蛋白到蛋黄糊，以同样的方式搅拌均匀，最后把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
倒进８寸（或７寸中空模）抹平，用手端住模具在桌上轻轻震两下，把内部的大气泡震出来。 提前预热烤箱，放进烤箱第五层，上130度下140烤1小时（视自家烤箱设定）
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，然后脱模，切块即可享用，或是用来制作各种裱蛋糕。这是原味的
这是加了青汁粉的
这是加了红曲粉的
百香果
蔓越莓
2021换了烤箱，海氏，上火145 下火150
两个双胞胎
自己吃，开不开裂无所谓
班斓粉
做最多的原味
盛蛋白的盆一定要无油无水，最好选用不锈钢盆