分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加入一大勺糖打散
往蛋黄中慢慢倒入油，边倒边搅拌，接着加入牛奶
加入盐和香草精，筛入面粉拌匀成蛋黄面糊
蛋清打发出粗泡，加入一半的糖
再打发至泡沫变得细密，加入剩下的糖
将蛋清打发至干性发泡。烤箱预热160°C
将1/3蛋清倒入蛋黄糊，翻拌均匀
再将面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
倒入模具，送入预热好的160°C烤箱烤35分钟
出炉倒扣，冷却，脱模
在等待蛋糕冷却的时候，将吉利丁冷水泡软，加一大勺热水融化
将吉利丁液加入奶油拌匀，冷藏
将奶油打发，和草莓一起装饰蛋糕
最后插上薄荷叶，撒上糖粉即可
1. 分离蛋黄蛋清时要注意不要在蛋清中混入蛋黄或油脂 2. 混合蛋清和蛋黄面糊的时候如果发现蛋清很难拌均匀，呈现一小坨一小坨的状态 就说明蛋清打发过度了 3. 拌好的面糊应该是很浓稠的 4. 烤好的蛋糕要彻底晾凉了再装饰